Qui sommes-nous ?
La tequilería et mezcalería « Poncho Villa » est une entreprise familiale née du goût de ses fondateurs, Alfonso Rivero y Peón (Poncho) et Rosa María Flores, pour la dégustation de ces spiritueux distillés.
Ce couple disposait d’une petite collection de tequilas les plus fines et les plus traditionnelles, qu’il a décidé de partager avec les visiteurs de la ville en 2000.
C’est en 2009 que leur fille Alejandra Rivero a rouvert l’endroit, qui avait été fermé pendant près de deux ans, pour l’agrandir et présenter une galerie des tequilas et mezcals les plus traditionnels du Mexique.
Avec plus de 20 ans d’expérience, Poncho Villa s’est positionné comme le lieu d’apprentissage des distillats d’agave mexicains et des spiritueux régionaux à Valladolid, offrant toujours un service de qualité et chaleureux.
Comme le mentionne un article du New York Times sur l’établissement, « une variété innombrable de tequilas » est ce que vous trouverez à Poncho Villa, avec plus de 80 marques de tequila, 25 de mezcal et les meilleures liqueurs régionales, telles que Xtabentún. Il s’agit ainsi de la plus grande collection de ces produits dans la région.
Ils sont également les promoteurs du piment habanero dans sa grande variété de sauces, d’assaisonnements et de tous ses dérivés, ainsi que du miel d’abeille local.
Il est de coutume de préciser aux visiteurs étrangers que Pancho Villa n’était pas un amateur de boissons enivrantes, c’était un ennemi de l’alcool. Cependant, Poncho Villa pouvait être accompagné de ses deux bonnes bouteilles sur le rivage.